| Backwerk |
| Apfel-Roquefort-Quiche
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| 225 g Mehl |
in eine Schüssel geben |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 75 g Butter |
hinzufügen |
| 75 g Roquefort |
zerkleinern, hinzufügen |
| 2 EL Wasser |
hinzufügen |
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alles zu einem glatten Teig
verarbeiten, 60 Minuten im Kühlschrank kühlen |
| 25 g Butter |
in einer Pfanne schmelzen |
| 1 Zwiebel |
schälen, fein hacken,
hinzufügen |
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glasig dünsten |
| 400 g säuerliche Äpfel
-Boskop- |
schälen, vierteln,
entkernen, fein reiben, hinzufügen |
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alles etwa 3 Minuten
dünsten, abkühlen lassen |
| Butter |
Tarte- oder Springform
ausbuttern |
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Teig ausrollen, Form mit dem
Teig auslegen, Rand hochdrücken |
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nochmals kühlen |
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im vorgeheizten Backofen bei
200°C / Gas Stufe3 etwa 10 Minuten vorbacken |
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Apfelmischung darauf
verteilen |
| 75 g Roquefort |
zerkleinern , über der
Apfelmischung verteilen |
| 3 Eier |
in eine Schüssel geben |
| 150 g Crème double |
hinzufügen |
| Kräuter der Provence |
hinzufügen |
| 1/2 Bund Petersilie |
waschen, fein hacken,
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
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alles gut verquirlen |
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über der Quiche verteilen |
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weitere 20 Minuten bei 190
° C backen |
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in 12 Stücke schneiden,
servieren |
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