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| 225 g Mehl |
in eine
Schüssel sieben |
| 150 g Roquefort |
die Hälfte
davon mit einer Gabel zerdrücken, hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 75 g Margarine |
hinzufügen |
| 2 EL Wasser |
hinzufügen |
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alles zu einem
glatten Teig verkneten, 30 Minuten im Kühlschrank kühlen |
| 25 g Butter |
in einen Topf
geben |
| 1 Zwiebel -fein
gehackt- |
hinzufügen |
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glasig dünsten |
| 400 g Äpfel |
waschen,
schälen, entkernen fein reiben, hinzufügen |
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alles weitere 3
Minuten dünsten |
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von der
Kochstelle nehmen, abkühlen lassen |
| Springform |
mit etwas Butter
ausstreichen |
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Teig ausrollen,
Form damit auslegen, nochmals kurz kühlen |
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anschließend im
vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen bei 200°C, herausnehmen |
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Apfel-Zwiebelmasse
auf dem Teig verteilen |
| 3 Eier |
in eine
Schüssel geben |
| 150 g Crème
double |
hinzufügen |
| Kräuter de
Provence |
hinzufügen |
| 1/2 Bund glatte
Petersilie |
waschen, einige
Blättchen beiseite legen, Rest feinhacken, hinzufügen |
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alles gut
verquirlen |
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60 g vom
restlichen Roquefort hinzufügen, Mischung über die Apfel-Zwiebelmasse gießen, restliche
Käse als Flöckchen darauf verteilen |
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alles im
vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis die Füllung leicht gebräunt
und fest ist |
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aus der Form
nehmen, auf einer Platte anrichten |
| glatte
Petersilienblättchen |
darauf garnieren |
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servieren |
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