Bekannt und richtig gut ist die italienische Marke in rechteckigen Flaschen und dem überproportional großen rechteckigen Verschluss, obwohl es auch andere Liköre gibt, die als Amaretto bezeichnet werden. Er ist kräftig, süß und erinnert an etwas Marzipan. Der Likör auf Mandel und Aprikosenbasis sind noch Aromastoffe wie Bourbon-Vanille zugesetzt

Ein Kräuterbitter, den der deutscher Arzt Siegrt aus der Angosturarinde, diversen aromatischen Kräutern, etwas Zitronenschale und Rum ansetzte und nach dem Orinoko-Hafen Angostura heute Ciudad Bolivar benannte. Einige Tropfen von diesem exotischen Bitter reichen aus um einen unvollendeten Geschmack zu einem Außergewöhnlichem abzurunden.

ein klarer Likör mit Anis, Sternanis oder Fenchel als Hauptzutat und Aromen wie Koriander, Zimt oder Muskatblüte. Der bekannteste Vertreter ist die französische Marke "Marie Brizard" aus Bordeaux

einige Fruchtliköre werden als "Brandy" bezeichnet. Aber die gesüßten und gefärbten Getränke, -auf der Basis eines einfachen Traubenbranntweins, aromatisiert mit entsprechenden Früchten- gehören nicht zu den Obstbranntweinen, sondern zur Gruppe der Liköre. Der von Lucas Bols kreierte Apricot-Brandy ist das beste Beispiel für einen süßen Aprikosenlikör.

die Grundlage bildet Kornbranntwein oder aus Kartoffeln hergesellter Feinsprit, der wiederholt destilliert wird, bis er einen hohen Grad an Reinheit erreicht, und dann mit Kümmelsamen und anderen duftenden Gewürzen aromatisiert wird. Echter Aquavit wird vor allem in Skandinavien und Deutschland produziert.

der goldfarbene französische Kräuterlikör auf Branntweinbasis wurde 1863 in der Benediktinerabtei Fércamp wiederententdeckt, nachdem die Herstellung während der französischen Revolution verboten wurde. DOM lat. für "deo optimo maximo"= "Der beste größte Gott" ist die Devise der Benediktiner Mönche. Von den 27 Aromastoffen, die zur Herstellung verwendet werden, sind bisher nur wenige bekannt.

die traditionelle Spirituose wurde nach dem entsprechenden Département in der Normandie benannt. Vor allem excellent ist "Calvados de Pays d' Auge", der wegen seines Bodens und seiner Lage besonders geschätzt und gesondert als Herkunftsgebiet ausgewiesen. Die übrigen sind schlicht mit appelation Calvados bezeichnet.

ist Italiens bekanntester bitterer Aperitif, dem tatsächlich die Schildlaus Cochenille das leuchtende Karminrot und die geheimnisvolle Kräuter- und Gewürzmischung das unverwechselbare Aroma verleihen. Er wird als Apéritif pur, on the rocks mit Soda oder Sekt getriuinken, aber auch häufig für Mix-Drinks verwendet.

ein Branntwein aus schwarzen Johannisbeeren, der erstmals von Mönchen aus Dijon im 16. Jh. hergestellt wurde. Er schmeckt pur, versüßt Cognac, Vermouth oder Mineralwasser und wird mit Champagner zum bekannten "Kir Royal".

ein Likör -nach dem Kartäuser-Kloster Chartreuse bei Grenoble benannt- der aus über 130 Kräutern besteht. Der gelbe "Chartreuse jaune" 43%Vol. hat einen dunkel-grüngelben Farbton,  im Gegensatz zum "Chartreuse verte" 55%Vol., der hellgrün ist.

ist einer der beliebtesten Liköre überhaupt, dessen Herstellung immer noch eine Geheimsache ist. Die dazu verwendeten Orangen sind eine geschickte Mischung aus grünen, bitteren pomeranzenartigen Sorten.

ein süßer Likör, aromatisiert mit den Schalen unreifer Pomeranzen muss nicht typisch blau sein. Curaçao kann auch gelb, grün oder orange sein. In der farblosen Variante ist er auch als Triple Sec bekannt.

ein berühmter historischer Likör, der sich einer unnachahmlichen Kombination aus schottischem Whisky, Heidehonig und Kräutern erfreut. Er wird pur, on the rocks, als Grog, Eggnogg als "Cale Drambuie" mit einer Sahnehaube genossen.

ist ein weiniger Likör aus hergestellt im südfranzösischen Roussillon. Hergestellt aus hochwertigem Weinmost, der mit Kräutern und weiteren Zugaben vergoren und dessen Gärung durch Alkoholzugabe gestoppt wird.

Italiens nationaler Kräuterlikör ist ein unvergleichlicher Aufpepper in der internationalen Cocktailszene. Seine Rezeptur soll auf bis zu 80 Kräutern, Wurzeln, Beeren und Blumen von den norditalienischen Hochgebirgshängen beruhen. Anis, Enzian und Wacholder verfeinern ihn, und Vanille und Zimt runden das Aroma ab.

ist -dank seiner Cognacnote und Exotik- einer der beliebtesten Liköre mit Orangengeschmack. Qualitätsentscheidend sind die karibischen Orangen, die in Spitzencognac ausgezogen und mazeriert werden. Nach der völligen Verschmelzung der Aromen wird er destiliert, verschnitten, gesüßt und einige Zeit im Faß gelagert.

ein mexikanischer Likör mit Kaffeearoma, der aus Kaffee, Zuckerrohrdestillaten und Vanille hergestellt wird.

ein wasserheller italienischer Likör, der einst aus Maraska-Kirschen, einer dalmatinischen Kleinkirsche hergestellt wurde. Heute wird er in der Regel aus zerquetschten Kirschen, die bei mäßiger Hitze über mehrere Monate in einem Kirschbrand ausgezogen werden. Anschließend wird er mit Zuckersirup gesüßt und in Fässern mehrere Jahre zum Reifen gelagert.

-zuweilen aufgespriteter Wein-, der den Namen der Hafenstadt Marsala in der siziliansichen Provinz Trapani trägt. Die leichten Weißweine werden nach dem Alter und der Süße klassifiziert. Marsala Fine mit einem Mindestalkoholgehalt von 17%Vol. ist 1 Jahr alt,  Superiore 18%Vol. 2 Jahre und Superiore Riserva wenigstens 4 Jahre. Es folgen der trockene Marsala Vergine mit mindestens 5 Jahren und der gar 10 Jahre alte Marsala Vergine Stravecchio. Trockener wird als "secco", halbtrockener als "semisecco" und der süßeste als "dolce" etikettiert.

oder Obstwasser werden nach den einzelnen darin verwerteten Früchten wie Birnen, Pflaumen, Kirschen, Mirabellen, Himbeeren usw. benannt. Die wasserklaren Edelbranntweine haben einen hohen Alkoholgehalt, sie werden nicht gesüßt und ohne jeden Zusatz hergestellt.

der bekannte französische Anisé mit seinem ganz besonderen Zuckerritual, wird aus Anethol -Sternanis-  und Kräutern wie Fenchel, Kamille, Koriander nach geheimer Rezeptur destilliert und dreifach destilliertem Alkohol, Wasser sowie Zucker gemixt.

der farblose, nicht zu süße und recht feurige  italienische Likör wird mit Holunderbeeren und Anissamen aromatisiert. Er enthält auch andere Kräuter und Wurzeln, doch diese beiden Geschmacksrichtungen dominieren. Stilecht wird er mit obenauf schwimmenden Kaffeebohnen garniert, die durch Flambieren nachgeröstet und beim Trinken zerkaut werden.

wird ausschließlich aus den zerhackten, ausgepressten und fermentierten Herzstücken der Agave tequilana hergestellt. Er wird in einer Brennblase feingebrannt und zur Reife in Holzfässern gelagert. Der klare, weiße Tequila nur für kurze Dauer, der goldfarbene dagegen reift in einigen Jahre zu einer Spezialität.

ist ein im weitesten Sinne mit Wermut, Gewürzen und Kräutern aromatisierter Wein, der seinen Namen dem Wermutkraut (Artemisia absinthium) verdankt. Einst als Magenmittel hochgelobt, wurde es jedoch im Zusammenhang mit dem Absinthverbot zum Stein des Anstoßes. Vermouth ist in den Geschmacksrichtungen Bianco, Dry, Rosso und Rosé zu finden. Geschmacksache beibt der Unterschied zwischen italienischem und französischem Vermouth. Der italienische Wermut wird meist als liebliche Variante angeboten, während französischer Wermut vorwiegend als trocken gilt.

Cocktail | Adventskalender 2006