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| Rösti |
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| 1 l Salzwasser |
in eine Topf geben |
| 1 kg Kartoffeln
-festkochend- |
waschen, hinzufügen,
bissfest kochen |
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abgießen, kalt abschrecken,
schälen, mit einer Röstiraffel grob raffeln |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer aus der Mühle |
würzen |
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vorsichtig vermengen |
| 4 EL Butterschmalz |
in eine Pfanne geben,
erhitzen |
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Kartoffeln esslöffelweise
hinzufügen, zu Plätzchen flachdrücken |
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auf jeder Seite etwa 5
Minuten goldbraun, knusprig braten |
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servieren |
| 4 Portionen |
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Beilagen zu
Fleischgerichten, Wild und Geschnetzeltem |
