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| Möhrenrösti |
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| 500 g festkochende
Kartoffeln |
waschen, in einen Topf geben |
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knapp mit Wasser bedecken,
in 30 - 35 Minuten weich kochen, abgießen, abschrecken, über Nacht abkühlen lassen |
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schälen, fein raspeln, in
eine Schüssel geben |
| 150 g Möhren |
putzen, schälen, raspeln,
hinzufügen |
| 1 EL Zitronensaft |
hinzufügen |
| 1 kleine Zwiebel |
putzen, schälen, sehr fein
hacken, hinzufügen |
| 3 Eigelb |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| Muskatnuss |
reiben, hinzufügen |
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alles gut vermengen,
abschmecken |
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mit angefeuchteten Händen
12 Küchlein formen, etwa 6 cm Ø und 1/2 cm dick |
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portionsweise auf dem
heißen Stein etwa 6 Minuten braten, dabei mehrmals wenden |
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servieren |
| 4 Portionen |
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