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| Möhren-Orangensuppe |
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| 30 g Butter |
in einen Topf geben |
| 500 g Möhren |
waschen, putzen, schälen,
in Scheiben schneiden, hinzufügen |
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bei milder Hitze etwa 10
Minuten unter gelegentlichem Rühren braten |
| 1 kleine Zwiebel
-grobgehackt- |
hinzufügen |
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glasig dünsten |
| 125 ml Orangensaft |
hinzufügen |
| 1 - 1 1/4 l Gemüsebrühe |
hinzufügen |
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alles aufkochen |
| 3 - 4 TL frischer Thymian
oder 1 TL getrockneter |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
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alles zugedeckt etwa 20
Minuten köcheln lassen |
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von der Kochstelle nehmen,
abkühlen lassen, im Mixer oder dem Stabmixer pürieren, erwärmen |
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Suppe auf 4 Suppentassen
verteilen |
| saure Sahne |
jeweils einen Tuff darauf
setzen |
| Muskatnuss |
darüber streuen |
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sofort heiß servieren |
| 4 Portionen |
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