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| Maronenpüree |
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| 400 g Maronen -Esskastanien- |
kreuzweise auf beiden Seiten
mit einem Messer einritzen |
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im vorgeheizten Backofen bei
250°C etwa 20 Minuten rösten, etwas abkühlen lassen, schälen, einige schöne davon
beiseite legen, restlichen in einen Topf geben |
| 100 g Sahne |
hinzufügen |
| 50 ml Gemüsebrühe |
hinzufügen |
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erhitzen, alles mit dem
Stabmixer pürieren |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
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abschmecken |
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in einer Schüssel oder auf
4 Tellern verteilt anrichten |
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mit den zurückgelegten
Maronen garnieren |
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sofort heiß servieren |
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| 4 Portionen |
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