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| Hähnchenbrust
in Limettensauce |
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| 2 Hähnchenbrustfilets à
etwa 150 g- |
waschen, trockentupfen |
| Salz |
würzen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
würzen |
| 1 Limette |
dünn mit dem Zestenreißer
abschälen, oder Schale in feine Streifen schneiden, in kochendem Wasser blanchieren,
abgießen beiseite stellen |
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Frucht halbieren auspressen,
Saft in eine Schüssel geben |
| 1 TL Honig |
hinzufügen |
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verrühren, Brustfilets
bestreichen, in die Schüssel mit der Marinade legen |
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zugedeckt mindestens 3
Stunden marinieren lassen |
| 10 g Butter |
in einer Pfanne erhitzen |
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Filets auf beiden Seiten
etwa 10 - 12 Minuten braten, herausnehmen, warmhalten |
| 4 EL Martini extra dry |
hinzufügen |
| 1/8 l Geflügelfond |
hinzufügen |
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Bratensatz vom Boden lösen,
Marinade hinzufügen, alles 5 Minuten einkochen lassen |
| 1 Becher Crème fraîche |
hinzufügen |
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Limettenstreifen
hinzufügen, abschmecken |
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Fleisch auf zwei Tellern
anrichten, Sauce über das Fleisch gießen |
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servieren |
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| 2 Portionen |
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