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| Avocadosalat
mit Garnelen |
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| 2 reife Avocados |
längs halbieren, Kern
rausnehmen, Fleisch aushöhlen, würfeln, in eine Schüssel geben |
| Saft 1/2 Zitrone |
darüber träufeln |
| 1 rote Paprikaschote |
waschen, putzen, weiße
Wände entfernen, fein würfeln, hinzufügen |
| 8 Cocktailtomaten |
waschen, achteln,
hinzufügen |
| 1 1/2 - 1 frische rote
Chilischote |
halbieren, entkernen, in
sehr feine Ringe schneiden, hinzufügen Vorsicht
mit Handschuhen arbeiten |
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alles vermengen |
| 3 EL Olivenöl |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| Saft 1/2 Zitrone |
hinzufügen |
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alles gut vermengen,
abschmecken |
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im Kühlschrank etwa eine
Stunde durchziehen lassen |
| 1 Bund Basilikum |
waschen, trockentupfen,
kleinschneiden, unter den Salat heben |
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Salat auf auf vier
Vorspeisenteller anrichten |
| 2 EL Olivenöl |
in eine Pfanne geben |
| 8 Riesengarnelen -ohne Kopf
und Schale- |
putzen, schwarze Darmfäden
entfernen, hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe |
putzen, schälen vierteln,
hinzufügen |
| 1 Rosmarinzweig |
hinzufügen |
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alles etwa 2 Minuten
anbraten |
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je 2 Garnelen zu dem Salat
anrichten, mit Pfeffer und Salz würzen, sowie einigen Rosmarinnadeln und Knoblauchviertel
garnieren |
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sofort servieren |
| 4 Portionen |
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