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| Schalotten
in Portwein |
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| 50 g Butter |
in eine Pfanne geben,
erhitzen |
| 750 g Schalotten |
putzen, hinzufügen |
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kurz andünsten |
| 1 EL brauner Zucker |
darüber streuen |
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etwa 3 Minuten
weiterdünsten, Pfanne dabei rütteln |
| 2 Zweige Thymian |
waschen, trockentupfen,
Blättchen abzupfen, hinzufügen |
| 1 Lorbeerblatt |
hinzufügen |
| 3 Nelken |
hinzufügen |
| 2 Kardamomkapseln |
hinzufügen |
| Chilipulver |
hinzufügen |
| 300 ml Portwein |
hinzufügen, ablöschen |
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alles bei starker Hitze 3
Minuten reduzieren lassen |
| 1/4 l Gemüsebrühe |
hinzufügen |
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nochmals 5 Minuten
reduzieren lassen |
| Salz |
würzen, abschmecken |
| schwarter Pfeffer aus der
Mühle |
würzen, abschmecken |
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als Beilage anrichten |
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sofort servieren |
| 6 - 8 Portionen à 139 kcal |
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