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| Roastbeef
im Kräutermantel |
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| 1,5 kg Roastbeef -gut
abgehangen- |
waschen, trockentupfen, grob
parieren, |
| 5 EL neutrales Öl |
in einen Bräter geben,
erhitzen |
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Roastbeef im heißen Fett
ringsum unter Wenden etwa 10 Minuten scharf anbraten |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
Fleisch ringsum würzen |
| Salz |
Fleisch ringsum würzen |
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Fleisch im vorgeheizten
Backofen bei 180°, auf dem Rost über der Fettpfanne, auf der unteren Leiste etwa 20
Minuten garen |
1 Bund gemischter Kräuter
-glatte Petersilie, Kerbel, Thymian- |
waschen, trockentupfen, fein
hacken, in eine Schüssel geben |
| 3 - 4 EL Öl |
hinzufügen |
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alles gut vermengen |
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Roastbeef
herausnehmen, Kräutermasse gleichmäßig auf die Oberfläche streichen, andrücken,
weitere 15 Minuten garen |
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Garprobe geht bei Daumendruck die entstandene Delle langsam zurück, ist das
Fleisch innen etwa 45°C warm, genauer jedoch ist ein Fleischthermometer |
| Alufolie |
Fleisch aus dem Ofen nehmen,
dick in Alufolie packen, 15 Minuten ruhen lassen |
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auf einer Platte anrichten |
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servieren |
| 6 Portionen à 340 kcal |
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