| 750 g Mehl |
in eine Schüssel sieben |
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in die Mitte eine Mulde
drücken |
| 60 g Hefe |
hineinbröckeln |
| 1 TL Zucker |
hinzufügen |
| 1/4 lauwarme Milch |
etwas davon hinzufügen |
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zu einem Vorteig verrühren,
mit etwas Mehl vom Rand bestäuben |
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zugedeckt an einem warmen
Platz etwa 15 Minuten gehen lassen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 2 Eier |
hinzufügen |
| 100 g Zucker |
hinzufügen |
| 150 g Butter |
hinzufügen |
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alles zu einem glatten Teig
verkneten |
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zugedeckt an einem warmen
Ort weitere 30 Minuten gehen lassen |
| 350 g gemahlener Mohn |
in einen Topf geben |
| 1/4 l Milch |
hinzufügen |
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aufkochen |
| 50 g Grieß |
unter ständigem Rühren
einrieseln lassen |
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20 Minuten quellen lassen |
| 50 g Zucker |
hinzufügen |
| 1 Pck. Vanillezucker |
hinzufügen |
| 100 g Rosinen |
hinzufügen |
| 1 EL Rum |
hinzufügen |
| 1 TL Zimt |
hinzufügen |
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alles gut vermengen |
| Mehl |
Arbeitsfläche ausstreuen |
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Teig darauf zu einem großen
Rechteck ausrollen, mit der Mohnmasse bestreichen, dabei an einer Seite einen 3 cm breiten
Streifen frei lassen |
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Teig von der
gegenüberliegenden Seite her aufrollen, neben der Nahtstelle mit der Hand eine Kerbe in
den Stollen drücken |
| Butter |
Backblech ausbuttern |
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Stollen darauf legen, mit
einem Küchentuch bedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen |
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im vorgeheizten Backofen bei
200°C/Gas Stufe 4 auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten hellbraun backen |
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aus dem Ofen nehmen |
| Puderzucker |
darüber stäuben |
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abkühlen lassen, in 22
Stücke schneiden |
| pro Stück etwa 340 kcal |
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| Adventskalender 2005 | Backwerk
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