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| Kürbis-Frucht-Suppe |
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sponsored by: Villeroy&Boch |
Eine delikate Kürbissuppe
findet nicht nur bei Amerikanern, sondern auch bei Genießern großen Anklang. |
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| 40 g Butter |
in einen Topf geben,
erhitzen |
| 1200 g Kürbisfruchtfleisch |
würfeln, hinzufügen |
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andünsten |
| 2 EL Zucker |
hinzufügen |
| 1/2 TL Curry |
hinzufügen |
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unter ständigem Rühren
etwa 3 Minuten dünsten |
| 200 ml frisch gepresster
Orangensaft |
hinzufügen, ablöschen |
| 1,2 l Gemüsebrühe |
hinzufügen |
| 1 Stck Ingwer -30 g- |
schälen, hinzufügen |
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alles gut vermengen,
zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen |
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Ingwer entfernen, Suppe
pürieren, aufkochen |
| Salz |
abschmecken |
| Pfeffer |
abschmecken |
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auf Teller verteilen |
| 2 EL Kürbiskerne |
in eine beschichtete Pfanne
geben |
| 2 EL Mandelblättchen |
hinzufügen |
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alles anrösten, über die
Suppe streuen |
| Kürbiskernöl |
mit einigen Spritzern
garnieren |
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servieren |
| 8 Portionen |
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