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| Béchamelspinat |
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| 150 ml Salzwasser |
in einen Topf geben,
aufkochen |
| 1500 g Blattspinat |
waschen, hinzufügen |
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blanchieren, gut abtropfen
lassen, klein schneiden |
| Sauce |
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| 30 g Butter |
in eine Topf geben,
schmelzen |
| 30 g Mehl |
unter ständigem Rühren
hinzufügen |
| 150 ml Milch |
unter ständigem Rühren
hinzufügen |
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bei milder Hitze
Flüssigkeit 2 Minuten reduzieren lassen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| 1/2 TL Muskatnuss -frisch
gerieben- |
hinzufügen |
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Spinat hinzufügen |
| 2 EL Sahne |
hinzufügen |
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alles gut vermengen,
abschmecken |
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in eine vorgewärmte
Schüssel geben |
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servieren |
| 6 - 8 Portionen |
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