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| Zitronencrème
mit Cognac |
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| 4 Blatt weiße Gelatine oder
Agar-Agar |
gemäß Packungsvorschrift
zubereiten |
| 4 ganz frische Eier |
trennen, Eigelbe in eine
Schüssel geben |
| 80 g Zucker |
hinzufügen |
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mit dem Handrührgerät hell
cremig aufschlagen, bis der Zucker gelöst ist |
| 3 - 4 Zitronen |
auspressen, 125 ml davon
hinzufügen |
| 2 EL Cognac |
hinzufügen |
| 4 EL Wasser |
hinzufügen |
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alles gut vermengen |
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Gelatine unter die
Zitronenmischung geben, kalt stellen |
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Eiweiße steif schlagen,
sobald die Creme beginnt fest zu werden, unterheben |
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in eine Schüssel füllen, 4
- 5 Stunden kalt stellen |
| 200 g Schlagsahne |
steif schlagen, mit einer
Spritztülle Sahnetuffs auf die Zitronencrème spritzen |
| Schokoladentäfelchen |
diagonal in die Sahnetuffs
stecken |
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sofort servieren |
| 4 - 6 Portionen |
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