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| Seeteufelmedaillons
auf Tagliatelle |
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| Salzwasser |
in einen Topf geben,
aufkochen |
| 200 g Tagliatelle
-Bandnudeln- |
hinzufügen |
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8 - 10 Minuten bissfest
kochen, abgießen, beiseite stellen |
| 30 g Butter |
in eine Pfanne geben, leicht
erhitzen |
| 6 Seeteufelmedaillons à 50
g |
waschen, trockentupfen |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer aus der Mühle |
würzen |
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in der nicht zu heißen
Butter auf beiden Seiten unter Wenden etwa 5 - 6 Minuten braten |
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herausnehmen, warm halten |
| 4 EL Fischfond |
in die Pfanne geben |
| 4 EL Crème fraîche |
in den Fischfond geben |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer aus der Mühle |
würzen |
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aufkochen |
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Tagliatelle hinzufügen |
| 2 EL Schnittlauchröllchen |
hinzufügen |
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alles vermengen |
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Nudeln auf zwei
vorgewärmten Tellern verteilen, Seeteufelmedaillons darauf anrichten |
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servieren |
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| 2 Portionen à 706 kcal |
Getränkeempfehlung:
Halbtrockener Würzburger Stein |
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