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Panettone
Italienischer Früchtekuchen |
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sponsored by: Villeroy&Boch |
Im Original ist Panettone
ein hoher zylinderförmiger Hefekuchen mit Früchten, der in Norditalien speziell zu
Weihnachten angeboten wird. |
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| Hier ist eine
leckere Variante, die sich sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee eignet. |
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| 8 Eier |
trennen, Eigelbe in eine
Schüssel geben |
| 160 g Zucker |
hinzufügen |
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alles mit dem
Handrührgerät schaumig rühren |
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nach und nach |
| 50 g feingehackte Datteln |
hinzufügen |
| 50 g feingehackte Feigen |
hinzufügen |
| 50 g feingehacktes Zitronat |
hinzufügen |
| 50 g feingehacktes Orangeat |
hinzufügen |
| 50 g gehackte Mandeln |
hinzufügen |
| 50 g Rosinen |
hinzufügen |
| 100 g geriebene Schokolade |
hinzufügen |
| 150 g Mehl |
portionsweise hinzufügen |
| Eiweiße |
steif schlagen, hinzufügen,
unterheben |
| Backtrennpapier |
Springform auslegen |
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Teigmasse einfüllen |
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im vorgeheizten Backofen bei
180-190°C/Gas Stufe 3 etwa 60 Minuten backen |
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Kuchen abkühlen lassen, aus
der Form nehmen |
| 100 g Puderzucker |
in eine Schüssel geben |
| 1 - 2 EL Zitronensaft |
hinzufügen |
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glatt rühren |
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Kuchen damit glasieren |
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