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| Hummerzubereitung |
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Der lebende Hummer ist
graubraun bis schwarz. Erst durch das Kochen bekommt er seine schöne rote Farbe. |
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| 2 l Wasser |
in einen großen Topf geben |
| 5 EL Salz |
hinzufügen |
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sprudelnd aufkochen |
| 1 Hummer 500 - 600 g |
gründlich waschen, dabei
kräftig abbürsten |
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Hummer mit dem Kopf und den
Scheren voran schnell in das sprudelnd kochende Wasser gleiten lassen, er muss
vollständig bedeckt sein |
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den leuchtend roten Hummer
zugedeckt 15 Minuten kochen lassen, größere Tiere benötigen eine Garzeit von etwa 20 -
25 Minuten |
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Hummer mit einem
Schaumlöffel aus dem Sud heben, auf den Rücken legen, abtropfen und auskühlen lassen |
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Hummer |
Adventskalender 2004
| Kochschule
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