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| Feldsalat
mit Sonnenblumenkernen |
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| 200 g Feldsalat |
gründlich waschen,
Wurzelenden so abschneiden, dass die Pflänzchen zusammenbleiben, nochmals wasche, trocken
schleudern, in eine Schüssel geben |
| 2 Grapefruits |
schälen, weiße Haut
komplett entfernen, Fruchtfleisch aus den Zwischenhäuten schneiden, Saft dabei auffangen |
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zu dem Salat geben,
vermischen |
| 30 g geschälte
Sonnenblumenkerne |
trocken in einer Pfanne
rösten |
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beiseite stellen |
| 1 TL Ahornsirup |
in eine Schüssel geben |
| Salz |
hinzufügen |
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Grapefruitsaft hinzufügen |
| 1 TL Aceto Balsamico -Essig- |
auf ein Backblech legen |
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mit einem kleinen
Schneebesen aufschlagen, bis das Salz gelöst ist |
| 1 EL Walnussöl |
unter ständigem Rühren
nach und nach hinzufügen |
| 1 EL Sonnenblumenöl |
unter ständigem Rühren
nach und nach hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| 1 Prise Cayennepfeffer |
hinzufügen |
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verrühren, über den
Feldsalat gießen, alles locker vermischen, Sonnenblumenkerne darüber streuen, auf
Portionsschälchen verteilen |
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servieren |
| 6 Portionen |
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