Pinot Noir
ist wohl die beste aromatische blaue Traube der Welt, die bei der
Champagnerherstellung eine wesentliche Rolle spielt. In der Champagne sind etwa 38% der
Gesamtfläche mit ihr bepflanzt, wobei sie überwiegend in der Montage de Reims und im
Vallée de la Marne angebaut wird.
Es handelt sich um eine pflegeleichte und ertragreiche Sorte. Die Trauben sorgen für die
Fruchtigkeit, den Körper, die Kraft und die Fülle im Wein und verleihen den zukünftigen
Cuvées Rückgrat und Kern.
Pinot Meunier
oder Müller-Rebe ist auch als Schwarzriesling bekannt. Mit Pinot Meunier Rebe
sind etwa 35% der Gesamtfläche der Champagne bestockt, wobei sie überwiegend im Vallée
de la Marne kultiviert wird. Die Traube verleiht dem Wein seine Geschmeidigkeit.
Chardonnay
eine französische Weißweinrebe, wurde nach der gleichnamigen Gemeinde benannt.
Die weiße Traube wird in der Champagne hauptsächlich an der Côte des Blancs angebaut
und unter anderem auch als Grundwein zur Champagnerherstellung verwendet. Sie gibt dem
Champagner eine gewisse Finesse sowie blumige und mineralische Note.
|
