Richtig gelagert können Champagnerflaschen einige Jahre aufbewahrt werden. Dazu gilt eine
konstante Lagertemperatur von 9°C - 11°C als ideal. Wird es jedoch wärmer, dann steigt
das Risiko der Oxidation. Eine Aufbewahrung über einen kurzen Zeitraum bei 12°C - 18°C
ist für Champagner jedoch unproblematisch. Mit wenigen Ausnahmen ist es ratsam, auch
einen Originalchampagner nicht länger als 5 - 10 Jahre lagern zu lassen.
Während stille Weine in der Horizontalen lagern sollen, damit der Korken feucht bleibt
und der Wein luftdicht abgeschlossen ist, haben Untersuchungen in der Champagne ergeben,
dass es günstiger ist die Flaschen aufrecht zu lagern. Denn das CO2 in dem Raum zwischen
Wein und Korken liefert ausreichend Feuchtigkeit, um den Champagnerkorken aufquellen zu
lassen. Bei einem horizontal gelagerten Champagner erhöht sich dagegen das Risiko, eines
korkigen Geschmacks. Auch direktes Licht, Vibrationen, intensive Gerüche u.a. von
Lösungsmitteln oder die Lagerung von Obst in unmittelbarer Nähe schaden der Qualität
des Champagners auf Dauer ungemein. Da außerdem
ultraviolettes (UV) Licht sowohl Wein als auch Champagner in besonderem Maße beeinflusst,
ist beim Einkauf darauf zu achten, dass die Flaschen weder Sonnen- noch Neonlicht
ausgesetzt waren. Der Inhalt dieser Flaschen kann ebenfalls deutliche
Geschmacksveränderungen aufweisen. Hier sollten Flaschen aus dem Lagerbestand verlangt
werden, was sich besonders für Flaschen, die nicht für den sofortigen Gebrauch bestimmt
sind empfiehlt.
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