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| Überbackene
Papaya |
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| 2 Gemüsepapayas -à 500 g-
(Asia-Geschäft) |
längs halbieren, Samenkerne
entfernen, Fruchtfleisch bis auf einen knappen Rand von ca. 1 cm auslöffeln und fein
würfeln |
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beiseite stellen |
| 3 EL Sonnenblumenöl |
in eine Pfanne geben,
erhitzen |
| 2 rote Zwiebeln |
putzen, schälen, würfeln,
hinzufügen |
| 2 - 3 Knoblauchzehen |
putzen, schälen, ganz fein
hacken, hinzufügen |
| 2 Stangen Bleichsellerie |
waschen, trockentupfen,
Grün beiseite legen, Stangen in feine Scheiben schneiden, hinzufügen |
| 2 Möhren |
putzen, waschen, fein
würfeln, hinzufügen |
| 1 kleine grüne
Paprikaschote |
putzen, Samen entfernen,
waschen, fein würfeln, hinzufügen |
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braten bis die Zwiebel
glasig sind |
| 400 g Hackfleisch vom Rind |
hinzufügen |
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krümelig weiterbraten |
| 2 große rote Chilischoten |
aufschlitzen, Samen
entfernen, quer in hauchdünne Streifen schneiden, hinzufügen |
| 4 EL passierte Tomaten |
hinzufügen |
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alles vermengen |
| 150 g Zuckerschoten |
waschen, abfädeln, schräg
in 3 Stücke schneiden, hinzufügen |
| 1/2 Bund glatte Petersilie |
waschen, trockentupfen,
hacken, hinzufügen |
| 4 Zweige Thymian |
waschen, trockentupfen,
Blättchen von den Stielen zupfen, hinzufügen |
| Salz |
würzen |
| Zucker |
würzen |
| 1 TL geschroteter Koriander |
würzen |
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alles vermengen, abschmecken |
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Papayahälften in eine
feuerfeste Form setzen |
| 1/8 l Gemüsebrühe |
um die Papayahälften
gießen |
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im vorgeheizten Backofen bei
180° C etwa 10 Minuten vorgaren |
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Papayas mit der Farce
füllen |
| 2 EL Sonnenblumenöl |
darüber träufeln |
| 2/8 l Gemüsebrühe |
um die Papayahälften
gießen |
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im Backofen in 40-50 Minuten
zu Ende garen |
| 4 Portionen |
servieren |
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| Getränkeempfehlung:
Pinot gris aus dem Elsass |
Beilagen:
als Vorspeise mit Baguette, als Hauptgericht mit Reis |
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