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| Pikanter
Pesto |
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Selbst
hergestellter Pesto in dekorative Gläser gefüllt und hübsch verpackt ist ein gern
gesehenes Geschenk für liebe Freunde. |
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Mit Pesto lässt sich nicht nur schnell ein schmackhaftes Nudel- oder Reisgericht
zaubern, sondern auch in Blätterteighäppchen gefüllt ist er eine pikante Beilage zum
Aperitif |
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| Käse-Kräuter-Pesto |
| 100 g Pinienkerne |
in einer Pfanne ohne Fett
hellbraun rösten |
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im Mörser fein zerstampfen
oder in einen Mixer geben |
| 2 Bund Basilikum |
waschen, trockentupfen,
Blätter abzupfen, hinzufügen |
| 2 Bund Rauke |
waschen, trockentupfen,
Blätter abzupfen, hinzufügen |
| 3 Knoblauchzehen |
schälen, hinzufügen |
| 125 g Pecorino |
hinzufügen |
| 125 g Parmesan |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
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zu einem festen Brei
verarbeiten |
| 1/4 l Olivenöl |
langsam hinzufügen |
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alles zu einer
pastenähnlichen Konsistenz verarbeiten |
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in ein dekoratives Glas
füllen, etwas Olivenöl begießen und gut verschließen |
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| Walnuss-Minze-Pesto |
| 100 g Walnusskerne |
im Mörser fein zerstampfen
oder in einen Mixer geben |
| 4 Knoblauchzehen |
schälen, hinzufügen |
| 3 Bund Minze |
waschen, trockentupfen,
Blätter abzupfen, hinzufügen |
| Saft einer Zitrone |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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zu einem festen Brei
verarbeiten |
| 1/4 l Olivenöl |
langsam hinzufügen |
| 200 g Ziegenfrischkäse |
hinzufügen |
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alles zu einer
pastenähnlichen Konsistenz verarbeiten |
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in ein dekoratives Glas
füllen, etwas Olivenöl begießen und gut verschließen |
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| Pistazien-Oliven-Pesto |
| 60 g ungesalzene Pistazien |
in einer Pfanne ohne Fett
kurz anrösten |
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im Mörser fein zerstampfen
oder in einen Mixer geben |
| 3 Knoblauchzehen |
schälen, hinzufügen |
| 1 EL grüner Pfeffer |
hinzufügen |
| 250 g grüne entsteinte
Oliven |
hinzufügen |
| 1 EL Zitronensaft |
hinzufügen |
| 175 g geriebener Parmesan |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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zu einem festen Brei
verarbeiten |
| 1/4 l Olivenöl |
langsam hinzufügen |
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alles zu einer
pastenähnlichen Konsistenz verarbeiten |
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in ein dekoratives Glas
füllen, etwas Olivenöl begießen und gut verschließen |
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Haltbarkeit:
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