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| Kartoffel-Kürbis-Cremesuppe
mit Gänsebrust |
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| 350 ml Geflügelfond |
in einen Topf geben |
| 180 g mehlig kochende
Kartoffeln |
waschen, putzen, schälen,
würfeln, hinzufügen |
| 220 g Kürbis |
waschen, putzen, schälen,
würfeln, hinzufügen |
| 1/2 kleine Zwiebel |
putzen, schälen |
| 1 kleines Lorbeerblatt |
auf die Zwiebel legen |
| 1 Gewürznelke |
Lorbeerblatt damit auf der
Zwiebel feststecken |
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in den Fond geben, alles
aufkochen, 15-20 Minuten garen |
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Zwiebel herausnehmen |
| 80 ml Schlagsahne |
die Hälfte davon in die
Suppe gießen |
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Suppe pürieren |
| Pfeffer |
würzen, abschmecken |
| Salz |
würzen, abschmecken |
| Zucker |
würzen, abschmecken |
| 40 g geräucherte
Gänsebrust in dünnen Scheiben |
dekorativ darauf anrichten |
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restliche Sahne steif
schlagen |
| 2 TL Kürbiskerne |
ohne Fett anrösten,
darüber streuen |
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servieren |
| 2 Portionen |
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