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| Grüne
Erbsensuppe |
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| 330 g grüne Spalterbsen |
in einen Topf geben |
| kaltes Wasser |
hinzufügen |
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2 Stunden einweichen lassen |
| 2 EL Öl |
in einem großen Topf
erhitzen |
| 1 mittelgroße Zwiebel
-feingehackt- |
hinzufügen |
| 1 Möhre -in feinen Scheiben
geschnitten- |
hinzufügen |
| 1 Selleriestange -in dünnen
Scheiben geschn.- |
hinzufügen |
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alles bei mittlerer Hitze
etwa 3 Minuten dünsten, dabei ab und zu umrühren |
| 1 EL gemahlener Kreuzkümmel |
hinzufügen |
| 1 EL gemahlener Koriander |
hinzufügen |
| 2 TL frischer Ingwer
-gerieben- |
hinzufügen |
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weitere 2 Minuten dünsten |
| 1 1/4 l Gemüsebrühe |
hinzufügen |
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Spalterbsen, abgießen, gut
abtropfen lassen, hinzufügen |
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alles aufkochen, im
geschlossenen Topf 1 1/2 Stunden garen, ab und zu umrühren |
| 300 g grüne TK Erbsen |
hinzufügen, beiseite
stellen, abkühlen lassen |
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Suppe portionsweise im Mixer
pürieren |
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in den Topf geben,
vorsichtig erhitzen |
| Salz |
würzen, abschmecken |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
würzen, abschmecken |
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auf 4 Suppenschalen
anrichten |
| 4 EL saure Sahne |
je 1 EL darauf verteilen |
| 1 EL frische Minze -gehackt- |
darüber streuen, garnieren |
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servieren |
| 4 Portionen |
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