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| Gartensalat |
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| 1 grüner Eichblattsalat |
putzen, waschen,
trockentupfen, klein zupfen, in eine große Schüssel geben |
| 150 g Rauke |
putzen, waschen,
trockentupfen, klein zupfen, hinzufügen |
| 1 kleiner Radicchio |
putzen, waschen,
trockentupfen, klein zupfen, hinzufügen |
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von der Kochstelle nehmen,
abkühlen lassen |
| 1 grüne Paprikaschote |
putzen, waschen, in dünne
Streifen schneiden, hinzufügen |
| 1 Zitrone -ungespritzt- |
waschen, abtrocknen, mit dem
Zestenreißer Streifen abschneiden, hinzufügen |
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vermengen, kühl stellen |
| Dressing |
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| 2 EL Koriandergrün |
in eine Schüssel geben |
| 3 EL Zitronensaft |
hinzufügen |
| 2 TL feiner brauner Zucker |
hinzufügen |
| 2 EL Olivenöl |
hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe |
putzen, schälen,
zerdrücken, hinzufügen |
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alles gut 2 Minuten mit dem
Schneebesen verrühren |
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Dressing erst kurz
vor dem Servieren über den Salat geben und vermengen |
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servieren |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung: |
Spätburgunder aus Baden |
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