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| Weihnachtstorte |
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Eine
festlich verzierte Köstlichkeit |
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| 6 Eier |
trennen, Eigelbe in eine
Schüssel geben |
| 5 EL heißes Wasser |
hinzufügen |
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mit dem Handrührgerät
schaumig schlagen |
| 180 g Zucker |
unter ständigem Schlagen,
hinzufügen |
| 1 Pck Vanillezucker |
unter ständigem Schlagen,
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
unter ständigem Schlagen,
hinzufügen |
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weiterschlagen bis der
Zucker gelöst ist |
| Eiweiß |
steif schlagen, auf die
Eigelbmasse gleiten lassen |
| 50 g Mehl |
in eine Schüssel sieben |
| 150 g gemahlene Mandeln |
hinzufügen |
| 50 g Speisestärke |
hinzufügen |
| 2 Msp. Backpulver |
hinzufügen |
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alles gut vermischen |
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auf den Eischnee geben,
alles vorsichtig locker mit dem Schneebesen unterheben |
| Backtrennpapier |
Springform -26 cm Ø- auslegen |
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Teig einfüllen |
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im vorgeheizten Backofen bei
180°C/Umluft 160°C/Gas Stufe 3, auf der untersten Schiene, etwa 40 - 45 Minuten backen |
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herausnehmen, auskühlen
lassen, Springform entfernen, Kuchen stürzen, Boden und Backtrennpapier entfernen,
zweimal durchschneiden, so dass drei gleich dicke Böden entstehen |
| Füllung |
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| 3 frische Eier |
trennen, Eigelb in eine
Schüssel geben |
| 75 g Zucker |
hinzufügen |
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schaumig schlagen |
| 500 g Frischkäsecreme mit
Vanillegeschmack |
hinzufügen |
| 9 Blatt weiße Gelatine |
nach Packungsanweisung
einweichen und auflösen, hinzufügen |
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alles miteinander verrühren |
| 200 g Schlagsahne |
steif schlagen |
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unterheben |
| Eiweiß |
steif schlagen |
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unterheben |
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die Masse halbieren |
| 150 g Vollmilch-Schokolade |
zerkleinern, im warmen
Wasserbad schmelzen |
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lauwarm abkühlen lassen,
unter die eine Hälfte unterrühren |
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unterheben, beide Cremes
kalt stellen |
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einen Tortenboden auf eine
Kuchenplatte legen, mit dem Springformrand umgeben, Vanillecreme einfüllen,
glattstreichen, zweiten Boden darauf legen, Schokoladencreme einfüllen, glattstreichen,
dritten Boden darauf legen und alles 2 Stunden kalt stellen |
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| Garnierung |
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| 100 g Vollmilch-Kuvertüre |
zerkleinern, im warmen
Wasserbad schmelzen |
| Backtrennpapier |
darauf streichen, fest
werden lassen |
| 100 g Halbbitter-Kuvertüre |
zerkleinern, im warmen
Wasserbad schmelzen |
| Backtrennpapier |
darauf streichen, fest
werden lassen |
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Sterne ausstechen |
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restliche Kuvertüre
nochmals schmelzen, auf ein Brett streichen, mit einem Messer oder Spatel Späne abhobeln |
| 400 ml Schlagsahne |
in eine Schüssel geben |
| 2 Pck Sahnesteif |
hinzufügen |
| 2 Pck Vanillezucker |
hinzufügen |
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steif schlagen |
| 1 EL Kakaopulver |
hinzufügen , unterheben |
| Borkenschokolade |
Springformrand entfernen,
Sahnenmasse auf die Torte streichen, mit einem Löffel in die Oberfläche
Wolkenformen drücken, Tortenrand mit Schokospäne bestreuen, ausgestochene Sterne
dekorativ auf die Torte stecken und verteilen |
| 1 EL Kakaopulver |
die gesamte Torte bestäuben |
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Adventskalender
2002
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