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| Pilzsalat
mit Preiselbeer-Vinaigrette |
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| 4 EL Weißweinessig |
in eine Schüssel geben |
| 1 EL Preiselbeerkompott |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
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verrühren |
| 4 EL kaltgepresstes
Olivenöl |
hinzufügen, unterschlagen |
| 1 Bund Schnittlauch |
waschen, in feine Röllchen
schneiden, hinzufügen |
| 1 rote Zwiebel |
schälen, fein würfeln,
hinzufügen |
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alles verrühren, beiseite
stellen |
| 1 Kopf Eichblattsalat |
putzen, waschen,
trockentupfen, in mundgerechte Stücke zupfen |
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auf 6 Tellern verteilen |
| 2 EL Butter |
in einer Pfanne erhitzen |
| 200 g Pfifferlinge |
putzen, in Scheiben
schneiden, hinzufügen |
| 4 mittelgroße Steinpilze |
putzen, in Scheiben
schneiden, hinzufügen |
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etwa 2 Minuten braten |
| Salz |
hinzufügen, würzen |
| Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen, würzen |
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herausnehmen, auf den
Salatblättern verteilen |
| 6 Scheiben luftgetrockneter
Schinken |
in einer beschichteten
Pfanne knusprig ausbraten |
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herausnehmen, darauf
anrichten |
| Pfeffer aus der Mühle |
Vinaigrette darüber
träufeln |
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sofort servieren |
