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Hl. Abend |
| Edles Weinfondue 
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Fondue
Preiselbeer-Birnen-Dip
Joghurt-Kräuter-Sauce
Orangen-Karamel-Dip
Chicoréesalat |
4 Personen |
| Orangen-Karamel-Dip |
| 1 Orangen -ungespritzt- |
heiß abwaschen,
trockentupfen, mit einem Zestenreißer schälen, die weiße Schale entfernen, filetieren,
klein würfeln, in eine Schüssel geben |
| 2 EL Zucker |
in einen Topf geben, bei
mittlerer Hitze schmelzen, goldbraun karamelisieren lassen |
| 1 Orangen -ungespritzt- |
auspressen, Saft und die
Orangenschale hinzufügen |
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unterrühren |
| 1 1/2 TL Speisestärke |
in einen Becher geben |
| 1 EL Wasser |
hinzufügen |
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glatt rühren,zu dem
Orangensaft geben, unterrühren, alles kurz aufkochen |
| Salz |
hinzufügen |
| Cayennepfeffer |
hinzufügen |
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Orangenstücke hinzufügen,
unterrühren, abschmecken |
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| 1 Orange |
schälen, in Scheiben
schneiden, Salat garnieren |
| Kresse |
anrichten |
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servieren |
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Adventskalender 2002
Spezialessen | Fondues
| Edles Weinfondue | Saucen
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