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| Karamelbirne
mit Whiskysauce |
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| Sauce |
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| 80 g brauner Zucker |
in einen Topf geben |
| 6 EL Wasser |
hinzufügen |
| 5 Spritzer Zitronensaft |
hinzufügen |
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etwa 5 Minuten unter Rühren
erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist und braun wird |
| 100 ml Whisky |
hinzufügen, unterrühren |
| 200 g Schlagsahne |
hinzufügen, unterrühren |
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Sauce etwa 10 Minuten
dickflüssig einkochen |
| Birnen |
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| 1 l Wasser |
in einen Topf geben |
| 250 g Zucker |
hinzufügen |
| 1 Vanilleschote |
Mark auskratzen mit der
Schote hinzufügen |
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alles unter Rühren erhitzen
bis der Zucker aufgelöst ist |
| 4 Birnen |
waschen, schälen, halbieren |
| etwas Zitronensaft |
darüber träufeln |
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im Vanillewasser bei kleiner
Hitze etwa 6-8 Minuten dünsten, von der Kochstelle nehmen, abkühlen lassen |
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Birnen herausnehmen, mit
einem Löffel Kerngehäuse entfernen, Birnen fächerförmig einschneiden |
| Alufolie |
Birnen auf ein mit Alufolie
ausgelegtes Backblech legen, etwas auseinander drücken |
| 50 g Zucker |
darüber streuen |
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unter dem vorgeheizten Grill
karamellisieren, bis die Ränder gebräunt sind |
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Birnen auf
Dessertellern anrichten mit der Whiskysauce garniert servieren |
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