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| Hummer
Cocktail |
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| 1 Ds Hummerfleisch -140 g- |
abtropfen lassen,
Chitinstreifen entfernen, in kleine Stücke zerlegen, in eine Schüssel geben |
| 2 EL Zitronensaft |
darüber träufeln, beiseite
stellen |
| 1 Kopfsalat |
waschen, zerpflücken, in
feine Streifen schneiden, beiseite stellen |
| Marinade |
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| 4 EL Sahne |
in einer Schüssel leicht
schlagen |
| 4 EL Mayonnaise |
hinzufügen |
| 2 TL Cognac |
hinzufügen |
| 3 TL Tomatenketchup |
hinzufügen |
| 1 TL geriebener Meerrettich
-Glas- |
hinzufügen |
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alles miteinander verrühren |
| Salz |
hinzufügen, abschmecken |
| weißer Pfeffer |
hinzufügen, abschmecken |
| Paprika edelsüß |
hinzufügen, abschmecken |
| 3 Tropfen Tabasco |
hinzufügen, abschmecken |
| 1 TL TK Kräuter
-u.a.Estragon, Kerbel- |
hinzufügen |
| 100 g TK Erbsen |
auftauen lassen, hinzufügen |
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vermengen |
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Salatstreifen in vier große
Glasschalen verteilen, Hummerfleisch darauf anrichten, einige schöne Teile zurücklegen,
Marinade darüber gießen, restliche Hummerteile darauf garnieren, servieren |
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