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| Hefekrapfen |
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| 1/2 Würfel frische Hefe -20
g- |
in eine Tasse zerbröckeln |
| 1 Prise Zucker |
hinzufügen |
| 2 EL lauwarmes Wasser |
hinzufügen |
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etwa 10 Minuten gehen lassen |
| 250 g Weizenmehl |
in eine Schüssel geben |
| 2 Eigelbe |
hinzufügen |
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aufgegangene Hefe
hinzufügen |
| 180 ccm lauwarmes Wasser |
hinzufügen |
| 1/2 TL Salz |
hinzufügen |
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alles vermengen, abdecken,
an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen |
| 2 Eiweiße |
in eine Schüssel geben |
| Salz |
hinzufügen |
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steif schlagen, zu dem Teig
geben |
| 2 Lauchzwiebeln |
putzen, waschen, in feine
Ringe schneiden |
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zu dem Teig geben, vermengen |
| Salz |
hinzufügen, abschmecken |
| Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen, abschmecken |
| 3/4 l Öl zum Ausbacken |
in einen Fritiertopf geben,
erhitzen |
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den fast flüssigen Teig
esslöffelweise in das Fett geben, etwa 3 Minuten ringsum knusprig braun ausbacken |
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auf Küchenkrepp abtropfen
lassen |
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