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| Garnelensuppe |
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| 1 Pck. TK King Prawns -200
g- |
auftauen lassen, beiseite
stellen |
| 50 g Butter |
in einem Topf schmelzen |
| 350 g Möhren |
waschen, putzen, schälen,
in Scheiben schneiden, hinzufügen |
| 300 g Kohlrabi |
waschen, putzen, schälen,
in Stifte schneiden, hinzufügen |
| 450 g kleine Kartoffeln |
waschen, putzen, schälen,
in Stifte schneiden, hinzufügen |
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andünsten |
| 1 l Gemüsebrühe |
hinzufügen |
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alles aufkochen lassen |
| einige Zweige Estragon |
waschen, trockentupfen, fein
schneiden, die Hälfte davon hinzufügen |
| frischer Majoran |
waschen, trockentupfen, fein
schneiden, Hälfte davon hinzufügen, einige Blättchen davon beiseite legen |
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alles bei mittlerer Hitze
weiter köcheln |
| 250 ml trockener Weißwein |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| frisch gemahlener Pfeffer |
hinzufügen |
| Paprikapulver edelsüß |
hinzufügen |
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abschmecken |
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Garnelen und restliche
Kräuter hinzufügen, 3 Minuten ziehen lassen |
| 1 Becher Creme fraîche -150
g- |
in einen Becher geben, etwas
Suppenbrühe hinzufügen, mit dem Stabmixer cremig aufschlagen |
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in die Suppe geben, mit den
restlichen Blättchen garnieren |
