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| Christmas
Pudding |
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sponsored by: Villeroy&Boch |
Sollte er an Weihnachten
serviert werden, dann sollte dieser Pudding eigentlich schon Anfang November zubereitet
werden, da er gut durchziehen muss. Allerdings lässt er sich auch lange Zeit aufbewahren. |
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| 500 g brauner Zucker |
in eine große Schüssel
geben |
| 500 g frische Semmelbrösel |
hinzufügen |
| 80 g gemahlene Mandeln |
hinzufügen |
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vermengen |
| 150 g Zitronat |
hinzufügen |
| 80 g kandierte Kirschen |
hinzufügen |
| 500 g Korinthen |
hinzufügen |
| 250 g Rosinen |
hinzufügen |
| 250 g Sultaninen |
hinzufügen |
| 1 Karotte |
putzen, fein raspeln,
hinzufügen |
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alles gut durchmischen |
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in die Mitte eine Mulde
drücken |
| 1 Zitrone -ungespritzt- |
mit einem Zestenreisser
schälen, hinzufügen, Saft auspressen, alles hinzufügen |
| 1 Orange -ungespritzt- |
mit einem Zestenreisser
schälen, hinzufügen, Saft auspressen, hinzufügen |
| 1 TL gemahlener Zimt |
hinzufügen |
| 1 TL geriebene Muskatnuss |
hinzufügen |
| 1 TL Gewürznelkenpulver |
hinzufügen |
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alles miteinander verrühren |
| 7 Eier |
in eine Schüssel geben |
| 1/4 l Guinness |
hinzufügen |
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verquirlen, nach und nach in
die Teigmasse geben |
| 2 EL Mehl |
mit einrühren |
| 200 ml Whiskey |
hinzufügen |
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unterrühren |
| Butter |
Förmchen ausbuttern |
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Masse bis etwa 2 cm unter
den Rand einfüllen |
| Backtrennpapier |
Förmchen abdecken |
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Förmchen mit einem Deckel
oder Alufolie verschließen, im Wasserbad bei 95°C mindestens 7 Stunden garen |
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Deckel entfernen, Förmchen
vorsichtig aus dem Bad nehmen, abkühlen lassen, an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren |
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vor dem servieren etwa 1 1/2
Stunden im Wasserbad erwärmen |
| Rezept für 3 kg Pudding |
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Adventskalender
2002
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