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| Artischockenherzen
in Tomaten-Vinaigrette |
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| 4 Artischockenherzen
-Dose- |
abtropfen lassen, halbieren |
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kranzförmig -auf 2 Tellern
verteilt- anrichten |
| Vinaigrette |
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| Salz |
in eine Schüssel geben |
| 1 Msp. Dijonsenf |
hinzufügen |
| 1 EL Weißweinessig |
hinzufügen |
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verrühren bis das Salz
gelöst ist |
| 1 EL Olivenöl |
hinzufügen |
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zu einer cremigen Sauce
aufschlagen |
| 1 EL gehackte Schalotten |
hinzufügen |
| 1 TL gehackte Petersilie |
hinzufügen |
| 2 Tomaten |
blanchieren, häuten,
halbieren, entkernen, in Würfel schneiden, hinzufügen |
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alles gut vermischen, über
den Artischockenherzen verteilen |
| Pfeffer aus der Mühle |
darüber streuen |
| 1 Kerbelzweig |
waschen, Blättchen
abzupfen, garnieren |
