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Mediterranes Menue
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sponsored by: Villeroy&Boch |
Radicchio-Rucola-Salat mit Parmesan
Crostini espagnol
Räucherfisch-Mousse
Perlhuhn à la Ménagère
Kartoffelgratin
Mascarpone Zitronencreme |
6 Personen |
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| Mascarpone Zitronencrème
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| 2 Eigelb |
in eine Schüssel geben |
| 8 EL Zucker |
hinzufügen |
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zu einer hellgelben, dicken
Creme rühren |
| 500 g Mascarpone |
esslöffelweise hinzufügen |
| 1 Zitrone -unbehandelt- |
heiß abwaschen, mit einem
Zitrusreißer schälen, oder schälen und in feine Streifen schneiden, ein Drittel
davon hinzufügen, Frucht auspressen, Saft hinzufügen, unterrühren |
| 1 Zitrone |
auspressen, hinzufügen,
unterrühren |
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alles zu einer geschmeidigen
Creme verrühren |
| 1 Zitronen -unbehandelt- |
in dünne Scheiben
schneiden, 6 davon beiseite legen, restlichen Scheiben schälen, Fruchtfleisch klein
schneiden, untermischen |
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Creme in Dessertschalen
füllen, mit den Zitronenstreifchen und -scheiben nach Belieben garnieren |
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| Mediterranes Menue | Weihnachtsmenues | Advent 2001
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