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| Luciabrød |
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Der 13. Dezember ist der Tag
der heiligen Lucia, einer Märtyrerin aus Syrakus. Im Mittelalter wurde dieser Tag auch in
Deutschland gefeiert, heute dagegen nur noch in Schweden. Ein junges Mädchen, mit
einem Kerzenkranz geschmückt, geht in die Häuser und verteilt Geschenke an die Kinder.
Traditionsgemäß wird an diesem Morgen das Luciabrot gegessen. |
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| Zutaten: |
| 350 g
Mehl |
in eine Schüssel geben,
eine Mulde in die Mitte drücken |
| 25 g Hefe |
reinbröckeln |
| 40 g Zucker |
etwas davon hinzufügen |
| 1/8 l Milch |
etwas davon hinzufügen |
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zu einem Vorteig verrühren
und mit etwas Mehl vom Rand bestäuben |
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zugedeckt an einem warmen
Ort 15 Minuten gehen lassen |
| 1 kleine Msp. Safran |
in ein Schälchen geben |
| 4 EL Milch |
hinzufügen, auflösen, zu
dem Teig geben |
| 1 Prise Salz |
zu dem Teig geben |
| 1 Ei |
zu dem Teig geben |
| 50 g Margarine |
schmelzen, zu dem Teig geben |
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Teig schlagen bis er sich
vom Rand löst, Schüssel abdecken, 30 Minuten gehen lassen |
| Mehl zum Formen |
auf ein Backbrett geben |
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aus dem Teig 15 cm lange
Rollen formen, wahlweise zu Schnecken, Brezeln, doppelten und einfachen Spiralen drehen |
| 1 Eigelb |
verquirlen, Teigteilchen
bestreichen |
| Korinthen |
waschen, trockentupfen,
Teigteilchen garnieren |
| Backtrennpapier |
Backblech auslegen |
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Teigteilchen auf das mit
Backtrennpapier belegte Backblech legen, im vorgeheizten Backofen bei 220°C/Gas Stufe 5,
auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen |
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zum Brunch, Frühstück,
Tee- oder Kaffeestunde |
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Advent 2001
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