| Getrüffelte
Kohlrabi-Kartoffelsuppe |
| 50 g Butter |
in einen Topf geben |
| 2 kleine Zwiebeln |
schälen, fein würfeln,
hinzufügen, andünsten |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen, fein würfeln,
hinzufügen, andünsten |
| 2 Knollen Kohlrabi |
waschen, schälen, klein
schneiden, hinzufügen, andünsten |
| 250 g Kartoffeln |
waschen, schälen, klein
schneiden, hinzufügen, andünsten |
| 1 l Gemüsebrühe |
hinzufügen |
| 1 Lorbeerblatt |
hinzufügen |
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aufkochen, bei mittlerer
Hitze das
Gemüse in etwa 15 Minuten weich garen |
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Lorbeerblatt entfernen,
Suppe mit einem Mixstab cremig pürieren |
| 200 g Sahne |
zugießen, einige Minuten
köcheln lassen |
| Salz |
würzen, abschmecken |
| Pfeffer aus der Mühle |
würzen, abschmecken |
| 2 bis 4 Tropfen Trüffelöl |
kurz vor dem Servieren
verfeinern |
| Knuspriges Walnuss- oder
Körnerbrot |
als Beilage servieren |
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| Weihnachtsmenues | Advent
2001
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