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| Feldsalat |
| 150 g Feldsalat |
putzen, waschen,
trockenschleudern, in eine Schüssel geben |
| 1 Kopf Radicchio -etwa
150 g- |
putzen, Blätter ablösen,
waschen, trockenschleudern, hinzufügen |
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vermengen |
| Sauce |
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| 60 ml Gemüsebrühe |
aufkochen, abkühlen lassen,
in eine Schüssel geben |
| 2 Schalotten |
schälen, fein hacken,
hinzufügen |
| 2 TL körniger Dijon-Senf |
hinzufügen |
| 2 EL Mayonnaise |
hinzufügen |
| 2 EL Balsamessig |
hinzufügen |
| 1 TL Honig |
hinzufügen |
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verrühren |
| Salz |
hinzufügen, abschmecken |
| Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen, abschmecken |
| 2 Eier |
hart kochen -10 Minuten- |
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pellen, hacken, zur Sauce
geben, alles miteinander vermengen |
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Sauce über den Salat geben |
| Alfalfasprossen |
darüber streuen |
| Gartenkresse |
abschneiden, waschen,
darüber streuen |
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servieren |
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| Weihnachtsmenues | Advent
2001
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