|
|
Edles mit Fisch
Mit lieben Freunden feiern
|
 |
|
|
Geflügelspießchen
Chicoréegemüse mit Sahne
Überkrustete Lachsforelle
Gefüllte Kartoffeln
Käse
Karamelisierte Ananas
|
|
| 6 Personen |
|
|
|
|
| Überkrustete Lachsforelle
 |
| 1 Lachsforelle
-küchenfertig- 1,5 kg |
beim Kauf eine
Hautseite abziehen lassen, Hautseite schuppen, Rücken- und Schwanzflossen abschneiden,
waschen |
| Salz |
innen und außen
salzen |
| Pfeffer frisch
gemahlen |
pfeffern |
| Butter |
ofenfeste Form
oder Fettpfanne ausbuttern |
| |
Lachsforelle mit
der Hautseite nach unten hineinlegen |
| Kruste |
|
| 1 TL Butter |
in einer Pfanne
schmelzen |
| 1 Zwiebel |
schälen,
würfeln, hinzufügen, glasig dünsten |
| 400 g Möhren |
waschen, putzen,
grob raffeln, hinzufügen |
|
|
bei kleiner
Hitze 5 Minuten dünsten,
abkühlen lassen |
| 1 grüne
Chilischote |
waschen, putzen,
in kleine Ringe schneiden, hinzufügen |
| 1 Ei |
hinzufügen |
| 1 EL
Semmelbrösel |
hinzufügen |
| 1 EL gehackte
Mandeln |
hinzufügen |
| 1 Bund Dill |
waschen, klein
hacken, hinzufügen |
|
|
alles
miteinander vermengen |
| Salz |
würzen,
abschmecken |
| Pfeffer |
würzen,
abschmecken |
|
|
Gemüsemasse auf
die Lachsforelle streichen und festdrücken |
|
|
im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad/Umluft 170 Grad/ Gas Stufe 3, etwa 25 Minuten garen, danach im
ausgeschalteten, offenen Ofen noch 15 Minuten ruhenlassen |
| |
|
|
|
