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Ingwerbirnen mit Preiselbeeren
-schmeckt köstlich zu allen Wildbraten- |
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| 375 g Preiselbeeren im Glas |
Preiselbeeren in einen Topf
geben |
| 400 g Zucker |
200 g davon hinzufügen |
| 1/8 l Wasser |
hinzufügen |
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leicht kochen lassen |
| 1/4 l Apfelessig |
in einen Topf geben |
| 1/4 l Wasser |
hinzufügen |
1 St Ingwer -etwa 5 cm-
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schälen, in Scheibchen
schneiden hinzufügen |
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restlichen Zucker dazugeben,
alles aufkochen, |
| 8 Birnen |
schälen, halbieren,
Kerngehäuse entfernen, hinzufügen und knapp gar dünsten |
| 1 Limone |
waschen, in Scheiben
schneiden |
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Birnen herausnehmen und mit
Preiselbeeren und Limonenscheiben in ein Glas schichten, den Sud weitere 10 Minuten
einkochen lassen, heiß über die Birnen füllen. Das Glas sofort gut verschließen. |
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Haltbarkeit etwa 10 Tage |
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Zimtlikör
0,8 Liter
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| 1/2 Orange |
auspressen |
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in eine sauber ausgespülte
Flasche geben |
| 6 - 8 Stangen Zimt |
hinzufügen |
| 125 g brauner Zucker oder
Kandis |
hinzufügen |
| 0,7 l Weinbrand |
darüber gießen |
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Flasche gut verschließen,
etwa 4 Wochen ziehen lassen |
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Likör durch ein mit einem
Mulltuch ausgelegtes Sieb filtern und in eine dekorative dunkle Flasche füllen. Flasche
gut verschließen, lichtgeschützt aufbewahren und innerhalb eines Jahres verwenden |
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Teegelee
3 Gläser à 0,5 Liter |
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| 2 1/2 EL schwarzer Tee |
in einen Topf geben |
| 900 ml Wasser |
kochen, Tee überbrühen |
| 1 EL Kardamomsamen |
hinzufügen |
| 1 TL Anissamen |
hinzufügen |
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alles 5 Minuten ziehen
lassen |
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Tee durch ein Sieb in einen
Topf gießen |
| 1 unbehandelte Zitrone |
heiß abwaschen, abtrocknen,
mit einem Zitrusreißer feinste Streifen schneiden, hinzufügen |
| 4 EL Rum |
hinzufügen |
| 500 g Gelierzucker |
hinzufügen |
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aufkochen, 1 Minute kochen
lassen |
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sofort in heiß ausgespülte
dekorative Gläser füllen und fest verschließen |
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| Gewürzstrauss 
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Blumenkohlröschen
frische Kräuter, die es gibt
2 Knoblauchknollen
1 rote Zwiebel
6 dicke Blumendrähte
50 cm dünnen Blumendraht
1 Papiermanschette |
Blumenkohlröschen,
Knoblauchknollen und rote Zwiebel auf dicke Blumendrähte spießen, zusammen mit den
Kräutern zu einen kleinen Strauss binden, mit Blumendraht fixieren und mit einer
Papiermanschette einfassen.
Würzstrauss evtl. im Zusammenhang mit einer Bratpfanne oder einem Kochtopf verschenken. |
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| Knoblauch-Mayonnaise |
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| 2 Eigelb |
in eine Schüssel zu geben |
| 1 TL mittelscharfer Senf |
hinzufügen |
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mit einem Handrührgerät 2
- 3 Minuten rühren |
| 400 ml Sonnenblumenöl |
unter ständigem Rühren
tröpfchenweise hinzufügen |
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rühren bis die Mayonnaise
steif ist |
| 2 Knoblauchzehen |
schälen, durchpressen,
hinzufügen |
| Saft von1 Zitrone |
hinzufügen, untermischen |
| Salz |
abschmecken |
| weißer Pfeffer |
abschmecken |
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Im Kühlschrank etwa 14 Tage
haltbar |
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