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| Festliches Weihnachtsmenue |
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Kartoffelcremesuppe mit Krabben
Rosenkohlblätter in Sahnesauce
Gefüllte Babypute mit Preiselbeeren
Kartoffelkroketten
Käseplatte
Schneebällchen auf Vanillecrème |
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6 - 8 Personen |
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| Kartoffelcremesuppe mit Krabben
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| 30 g Butter |
in einem Topf
schmelzen |
| 1 Bund
Suppengrün |
putzen,
würfeln, hinzufügen |
| 750 g mehlig
kochende Kartoffeln |
schälen,
würfeln, hinzufügen |
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alles kurz
andünsten |
| 1 1/2 l
Gemüsebrühe -Instant- |
hinzufügen, bei
mittlerer Hitze etwa 25 Minuten garen |
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Suppe durch ein
Sieb streichen oder mit dem Stabmixer pürieren, aufkochen, von der Feuerstelle nehmen |
| 2 Eigelb |
in eine Gefäß
geben, langsam mit der heißen Flüssigkeit legieren |
| 1 EL Meerrettich
aus dem Glas |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
würzen und
abschmecken |
| 1/2 Becher
Schlagsahne -125 g- |
in eine Topf
geben |
| 150 g Krabben |
hinzufügen |
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beides zusammen
kurz erwärmen |
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Suppe in die
Tassen füllen, Krabbensahne jeweils in die Mitte geben |
| gehackter Dill |
darüber streuen |
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