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Weihnachtsdinner
für 2 Personen
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Kir Royal
Bouillonsuppe mit Gemüseeinlagen
Carpaccio vom Parmaschinken mit
Champignons
Schollenfilet-Röllchen in
Wermut-Sahne
Wildreis-Komposition
Eisbecher à la Margot |
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Bouillonsuppe mit Gemüseeinlagen
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| 1 TL Butter |
in einem Topf schmelzen |
| 1 TL flüssiger Honig |
hinzufügen, schmelzen |
| 1 Schalotte |
putzen, waschen, in Ringe
schneiden, hinzufügen, glasig dünsten |
| 1/2 l Gemüsefond |
hinzufügen, aufkochen |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer aus der Mühle |
würzen |
| 1 EL Weinbrand |
hinzufügen, abschmecken |
| Einlagen |
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| 1 TL Butter |
in einer Pfanne schmelzen |
| 1 kleine Möhre |
waschen, schälen, in feine
Streifen schneiden, hinzufügen |
| 1 St Knollensellerie 40 g |
waschen, schälen, in feine
Streifen schneiden, hinzufügen |
| 30 g kleine Champignons |
putzen, in feine Scheibchen
schneiden, hinzufügen |
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alles etwa zwei Minuten dünsten |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer |
würzen |
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putzen |
| 1 TL Olivenöl |
erhitzen |
| Salbeiblätter |
hinzufügen, hellbraun braten |
| 1 kleine Tomate |
häuten, würfeln |
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kurz vor dem Servieren in die
heiße Suppe geben |
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Dinner für
Zwei | Weihnachtsmenues | Adventskalender 2000
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