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| Warenkunde/Brot |
| Simonsbrot
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| Bei Simonsbrot handelt es sich um
ein dunkles Weizen- oder Roggenvollkornbrot. Zu seiner Herstellung werden die Weizen- oder
Roggenkörner zunächst zum Aufquellen in warmes Wasser gegeben, und anschließend in
einer speziellen Mühle zu einem nassen Brei zerquetscht. Danach wird das Brot in
Dampfkammern -etwa 12-16 Stunden unter Luftabschluss- gebacken.
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| Simonsbrot ist ein Kastenbrot, das
in der Herstellung, im Aussehen und in der Beschaffenheit dem Pumpernickel ähnelt. Das
Brot gilt nicht nur als sehr bekömmlich, es hat auch einen hohen Nährwert. |
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Energie
in kcal |
Ballststoffe
in g |
Kohlehydrate
in g |
Eiweiß
in g |
Fett
in g |
| 247 |
1,3 |
50 |
6,2 |
1,1 |
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Brot |
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