| Für die Zubereitung können sie geschält,
ungeschält, roh oder gekocht verwendet werden. Sie lassen sich zu Gemüse verarbeiten und
mit anderen Salaten kombinieren. Man benötigt sie als Beilage und zum Garnieren. Auch in
einer sommerlichen Bowle können sie sehr erfrischend schmecken.
Freilandgurken aus heimischen Gärten werden im August und
September geerntet. Im Handel werden Gurken ganzjährig angeboten. Sie kommen aus den
Gewächshäusern Italiens, Frankreichs und den Niederlanden in den Verkauf. Beim Einkauf
ist darauf zu achten, dass sie sich an den Enden fest anfühlen und eine straffe,
dunkelgrüne Schale haben. Überreife oder bei großer Hitze geerntete Gurken können an
den Enden bitter sein.
Gurken sind extrem energiearm, mineralstoffreich und gehören zu den basenreichsten
Gemüsen.
Problemlos lassen sie sich im Gemüsefach des
Kühlschrankes einige Tage aufbewahren. |
