| Bei abgepacktem Fleisch ist das
Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung zu erkennen. Auch es muss sofort aus der
Verpackung genommen und wie frisches Fleisch aufbewahrt werden. Rindfleisch lässt sich natürlich auch einfrieren und kann im
Gefriergerät bis zu maximal 12 Monate gelagert werden. Dagegen ist Rinderhack nach 2
Monaten Tiefkühllagerung aufzubrauchen. Auch durch kommerzielles Tiefkühlen wird bei
sachgemäßem Vorgehen die Qualität des Fleisches kaum beeinträchtigt. Angesichts der
Tatsache, dass Fett auch bei extremen Minustemperaturen allmählich ranzig wird, ist ein
mageres Stück Rindfleisch länger haltbar als ein durchwachsenes Stück.
Generell empfiehlt sich das gefrorene Fleisch -ausgepackt,
aber abgedeckt- vor der Zubereitung langsam im Kühlschrank aufzutauen. Bei großen
Fleischstücken beträgt die Auftauzeit bis zu fünf Stunden pro 500 g Fleisch.
Ebenso können fertige Fleisch-, Suppen- oder
Eintopfgerichte eingefroren werden. Diese sollten zum Auftauen in eine Topf und bei milder
Hitze erwärmt oder in der Mikrowelle zubereitet werden. |
