| Die Schoten der Paprika haben viel Vitamin
C und darüber hinaus reichlich Betacarotin. Gemüsepaprika gibt es in verschiedenen
Formen und Farben. Die Schoten verfärben sich von Grün zu Gelb oder Rot und werden dabei
auch süßer, wenn man sie an der Pflanze reifen lässt. Wobei Rot oder Grün bei
bestimmten Sorten die Reifefarbe ist.
Tomatenpaprika ist im Geschmack gegenüber der Gemüsepaprika etwas schärfer,
intensiver und leicht süßlicher. Er wächst grün heran und reift zu einer roten Frucht
mit einem stark gerippten Oberteil.
Für die Zubereitung müssen die inneren Rippen und Samen
sorgfältig entfernt werden. Sie schmecken recht kräftig bis leicht süß. Paprikaschoten
lassen sich ausgezeichnet mit anderen Salaten kombinieren, harmonieren gut mit kräftigen
Salatsaucen sowie kurz gebratenem Fleisch.
Im Handel wird er von Juli bis Oktober angeboten.
Ganzjährig angeboten kommt er aus den Gewächshäusern und als Importware in den Verkauf.
Beim Einkauf ist darauf zu achten, dass die Schoten glänzen, glatt sind und sich fest
anfühlen.
Einwandfreie Früchte lassen sich problemlos im Gemüsefach
des Kühlschrankes mehrere Tage aufbewahren. |
