| Die unterschiedlichen Presssverfahren lassen
einen mehr oder weniger starken Druck zu, mit dem das Öl aus dem Rohmaterial gedrückt
wird. Die so gewonnen Öle enthalten eine Vielzahl an freien Fettsäuren, Geruchs- und
Geschmacksstoffen, die allerdings noch nicht genießbar sind. Erst eine Raffination
ermöglicht ein genussfähiges Öl. Rohstoffe mit
einem Fettgehalt unter 20% erfahren eine spezielle Behandlung, die sogenannte Extraktion.
Dazu wird dem Rohstoff in Gegenstromtechnik ein Lösungsmittel zugeführt, das dem Schrot
das Fett entzieht und somit die Ölausbeute optimiert. |
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