| Feine Öle sind an einem kühlen Ort in einem
luftdicht verschlossenen, lichtundurchlässigen Behälter oder in einer Flasche aus
dunklem Glas aufzubewahren. Um die Oxidation aufzuhalten, lässt sich auch eine große
Menge Öl in mehrere kleine Flaschen umfüllen. Eine
warme Umgebung erfordert eine Lagerung im Kühlschrank. Hier kann das Öl zwar trüb oder
sogar fest werden, -s. Abb.-es kehrt jedoch bei Raumtemperatur wieder in seinen
ursprünglichen Zustand zurück.
Viele Profis bewahren Nussöle generell im Kühlschrank
auf, da diese besonders schnell zum Ranzigwerden neigen.
Damit Regalbretter länger sauber bleiben, empfiehlt es
sich die Ölflaschen auf ein abwaschbares Tablett zu stellen. |
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