Die langarmigen Tiere sind im Atlantik, Pazifik, Indischen Ozean, Mittelmeer und Golf von
Mexiko zu finden.Merkmale
Der Körper ist um ein Vielfaches kürzer als die Tentakel,
die bis zu 8 m lang werden können. Der Körper enthält weder Schulp noch Chitinstreifen.
Da die Tiere ihre Körperfarbe der Umgebung anpassen kommen sie auch unterschiedlichen
Farbschattierungen vor.
Nährstoffe
100 g enthalten: 17,9 g Eiweiße / 1,3 g Fette /120 mg
Natrium, reich an Vitamin B6 und Niacin, sie enthalten Jod und viel Selen.
Geschmack
Das magere Fleisch ist fest und hat einen milden,
süßlichen Geschmack.
Einkauf
Im Handel wird Octopus das ganze Jahr über angeboten.
Lagerung
Gesäubert, roh oder gegart kann es im Kühlschrank bis zu
2 Tagen und tiefgefroren bis zu 3 Monaten aufbewahrt werden.
Zubereitung
Octupus lässt sich grillen, schmoren, braten, pochieren
oder dämpfen. Die Garzeit beim Pochieren beträgt bis zu 45 Minuten und beim Schmoren bis
zu 2 Stunden. Das Fleisch muss geklopft werden, damit es mürbe wird.
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